Ito ang isa sa paborito kong ulam.:) Ginagawa ako ng nanay ko sa tag-init kapag nakakakuha kami ng sariwang hinog na langka. Kaya hinahayaan itong gawing masarap na meryenda..!: D

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Ingredients-

• Mga buto ng niyog - 1 Cup
• Mga buto ng mustasa - 1/2 tsp
• Urad dal (black lentil) - 3/4 tsp
• Turmeric powder - 1/2 tsp
• Sambar pulbos - 2 tsp
• Magandang pulbos-1 tsp
• Ang mga dahon ng Curry - 1 sprig
• Oil -2 tbsp
• Salt - sa panlasa

Hakbang 2: Linisin ang mga buto.

• Alisin ang manipis na puting pelikula na tulad ng balat at iwasan.

Hakbang 3: Kunin ang mga Buto.

• Gupitin ang mga buto tulad ng ipinakita sa larawan.

Hakbang 4: Magluto ng mga Seeds.

• Ilagay ang mga buto sa isang bukas na kagamitan, magdagdag ng 2 pirasong asin at tubig hanggang ang mga binhi ay malalatag. Magluto para sa 15-20 min hanggang ang mga buto ay makakuha ng malambot.
• Maaari ka ring magluto sa isang cooker ng presyon. Ang pressure cook para sa 2-3 whistles.

Hakbang 5: Patuluin at Panatilihin ang mga Buto Bukod.

Hakbang 6: Fry-

1. Heat isang pan na may langis.
2. Magdagdag ng mga buto ng mustasa at hayaang mag-crack.
3. Magdagdag ng urad dal, mga dahon ng kari at lutuin.
4. Ilagay sa mababang apoy at magdagdag ng sambar pulbos, turmeric powder, malamig na pulbos, asin at pukawin.
5. Ngayon ay idagdag ang lutong buto ng langka at ihalo ang lahat ng maayos. Hayaang magluto ito para sa isa pang 5 min.
6. Paglilingkod nang mainit.

Hakbang 7: Ihain ang Hot Alinman Bilang Isang Snack o Side Dish.