Kapag dumating ang iyong mga bisita ng sombi, magiging maligaya silang makita ang mga mahiwagang kumikinang, paninigarilyo, o dugo na Oozing chocolate Jack O Lantern. Hindi nila nalalaman na kapag kumakain sila dito, ang masarap na kalabasa na mousse cake sa loob ng pinagsama sa tsokolate ng gatas ay itataas ang mga ito mula sa underworld papunta sa isang makalangit na ulap ng lubos na kaligayahan.

Ginawa mula sa simula, ang mga chocolate pumpkins na ito ay hindi lamang sobrang masarap, ang mga ito ay medyo kaakit-akit at mapaglarong pagdating sa mga presentasyon.

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Gawin ang Milk Chocolate Jack O Lantern

Mga sangkap at tool (para sa 6 kalabasa shell):

• 20 ans (600 gramo) tsokolate ng gatas
• (6) 4 "hanggang 5" balloon diameter
• 2 hanggang 3 ans ng puting tsokolate para sa pagpipinta ng mga tampok
• Plastic wrap
• Silicon o goma spatula
• Mga kaldero at mga mangkok para sa pagtunaw ng tsokolate

Magtakda ng isang mangkok sa tuktok ng isang palayok ng tubig na kumukulo, at dahan-dahan matunaw ang tsokolate. Ngayon ay maaari mong laktawan ang bahagi ng paglipat ng lobo. Ngunit kung nais mo ang isang mas malakas at mas mahusay na naghahanap ng makintab na shell, basahin ang mga sumusunod tungkol sa kung paano "galit" tsokolate tulad ng isang pro.

Kapag kumuha ka ng isang bar ng tsokolate mula sa kanyang pakete ito ay makintab at malutong. Ito ay sapagkat ito ay nagagalit, isang pamamaraan na ginagamit upang patatagin ang mga kristal sa tsokolate. Kapag ang tsokolate ay natutunaw lamang pagkatapos ay pinalamig, mawawala na ang shine at snap nito. Upang mabawi ang mga katangian pagkatapos ng pagtunaw kailangan mong i-init ang tsokolate. Bilang karagdagan ang tsokolate pagiging makintab at malutong, may mga iba pang mga benepisyo sa paggawa ng asero. Patatagin ito nang mabilis sa temperatura ng kuwarto at manatili sa ganitong paraan halos walang katiyakan sa tamang kondisyon. Ang marubdob na tsokolate ay bahagyang nagkakontrata kapag ito ay nagyelo upang mapalaya ito mula sa lobo mas madali.

Mayroong ilang mga diskarte na ginagamit sa init ng ulo tsokolate. Ang lahat ay tumatawag sa pagtunaw ng tsokolate, paglamig nito, at pagkatapos ay pag-init ng bahagyang ito. Ang kailangan mo lang ay isang thermometer at pasensya. Ginamit namin ang isa sa mga pinakamadaling pamamaraan na tinatawag na seeding. Ang temperatura na ibinibigay namin ay para sa gatas na gatas. Nag-iiba ang mga ito para sa madilim at puting tsokolate.

Ang unang hakbang ng seeding ay ang pag-chop ng chocolate sa makinis at mag-set 1/3 sa gilid. Ilagay ang natitirang 2/3 sa isang hindi kinakalawang na bakal o salamin mangkok at ilagay sa isang palayok ng steaming ng tubig upang lumikha ng double boiler. Pukawin ang tsokolate paminsan-minsan hanggang sa matunaw ito at umabot na sa 105-110 ° F. Alisin ang tsokolate mula sa init, wiping ang ilalim ng mangkok dry, at mag-ingat na hindi makakuha ng anumang tubig sa tsokolate.

Sa 3 bahagi, idagdag ang nakareserbang tsokolate, pagpapakilos hanggang sa matunaw pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang layunin ay upang dalhin ang tsokolate pababa sa 81 ° F. Kung ang tsokolate ay hindi pa rin sapat na cool pagkatapos ng huling karagdagan, payagan ang tsokolate sa umupo, stirring paminsan-minsan, hanggang cool. Ngayon maingat na ibalik ang mangkok ng tsokolate sa double boiler para sa 20 segundo sa isang pagkakataon, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ang temperatura ay tumataas sa 86 ° sa 88 ° F (30º-31ºC). Ang hakbang na ito ay maaaring mangyari nang napakabilis upang maging maingat na huwag hawakan ang tsokolate sa ibabaw ng singaw na masyadong mahaba!

Ngayon ang iyong tsokolate ay dapat na mag-init. Upang subukan ito kumalat isang maliit na halaga papunta sa isang piraso ng sulatan. Sa loob ng 5 minuto ang tsokolate ay dapat patigasin at maging libre. Kung hindi mo iniisip na ang tsokolate ay ulo, ulitin ang proseso.

Kung hindi mo nais na pumunta sa pamamagitan ng problema ng tempering maaari mo lamang gamitin ang tsokolate na ay natunaw ngunit nais mong hayaan ang dipped tsokolate umupo sa refrigerator magdamag bago sinusubukang i-pull out ang plastic balot balot. Hindi mo rin nais na panatilihin ang chocolate pumpkin sa labas ng ref para sa matagal na panahon hanggang sa paghahatid o ang tsokolate ay magsimulang lumambot at maaaring mawala ang form nito.

Ngayon ay lumubog na ang oras. Hipan ang mga balloon sa 4 "-5" diameter. I-wrap ang bawat lobo sa plastic wrap at magtipon sa tuktok. Naghahain ang plastic wrap 3 function-ligtas ito sa pagkain, bumubuo ito ng mga cool ridges at idagdag ang magagandang detalye sa aming mga pumpkin, at nakakatulong ito upang madala ang bigat ng tsokolate dahil ang mga balloon ay maaaring umabot.

Hawakan ang tip sa pagtipon at isawsaw ang mga lobo sa tinunaw na tsokolate, na ginagamit din ang spatula upang ipinta ang tsokolate habang lumalapit ka sa tuktok. Mag-iwan ng 2 "hanggang 3" na pagbubukas sa tuktok. Itakda ang mga shell sa parchment paper na may linya na plato o sheet pan upang palamig. Ilagay ang mga ito sa palamigan sa loob ng 1-2 oras upang maging mas matigas ang mga ito bago punching ang lobo at maingat na mapalabas ang plastic wrap.

Upang mag-ukit ng mga mata, magpainit ng isang maliit na kutsilyo sa isang apoy ng kandila para sa ilang segundo, malalim na huminga, at pumunta para dito! Mahusay na ideya na magsuot ng guwantes na goma upang hindi kami mag-iwan ng mga kopya ng daliri sa aming makintab na medyo tsokolate. Pagkatapos ay matunaw ang puting tsokolate, ilagay ang mga ito sa isang maliit na piraso ng papel tulad ng mga tasang kono o gumawa ng isa na may papel na sulatan, gupitin ang isang maliit na butas sa dulo, at i-pipe ang bibig, ngipin, i-highlight sa paligid ng mga mata, at anumang mga tampok na iyong magarbong !

Ang mga shell ay maaaring gawin araw maaga, balot at naka-imbak sa palamigan. Kung sila ay ulo, maaari silang maimbak sa cool na temperatura ng kuwarto.

Ang isang pares ng mga mahusay na tip:

1. Panatilihin ang mga shell sa isang distansya mula sa init ng oven at kalan bilang magpatuloy ka upang gawin ang mga cake at muss, o sila ay simulan ang pagtunaw
2. Maghintay para sa malamig / mainit na tsokolate upang palamig kaunti sa isang mainit-init sa estado ng pag-ugnay upang simulan ang paglubog, kung hindi man ang mga lobo ay maaaring sumabog at (lalo na kung gumamit ka ng balloon nang walang pambalot lamang) magkakaroon ka ng chocolate splattered na mga mukha at dingding - hulaan kung paano alam natin iyan? =)

Hakbang 2: Gumawa ng Pumpkin Sponge Cake

Mga sangkap (gumagawa ng dalawang 8 "cake)

• 1 3/4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
• 1 kutsarita kanela
• 1 kutsarita sa baking soda
• 5 daluyan o 4 malalaking itlog
• 2 tasa (1lb) granulated asukal
• 13 ans kalabasa katas

Pagsamahin ang harina, kanela, at baking soda.

Puksain ang mga itlog at asukal hanggang sa liwanag at makapal.

Idagdag ang kalabasang kalabasa at ihalo sa mababang bilis hanggang inkorporada.

Dahan-dahang tiklop sa mga dry sifted ingredients.

Hatiin ang batter sa dalawang 8 "cake pans na may linya sa papel at greased.

Maghurno sa 350 ° F para sa 20-25 minuto. Hayaan ang cool na para sa 10 minuto, dalhin ang mga ito sa labas ng kawali.

Tandaan: ang kalabasang kalabasang Trader ng Joe na ginamit namin ay mas maraming tubig kaysa iba pang mga tatak, kaya ang cake ay kinuha ng 10 minuto na. Gumamit ng isang skewer upang subukan, kung ito ay malinis, ang cake ay tapos na.

Hakbang 3: Gumawa ng Pumpkin Mousse

Mga sangkap (sapat upang punan 6 shell):

• 9 ans gatas
• 3 itlog ng itlog
• 3 oz granulated sugar
• 1/4 tasa ng cornstarch
• 18 ans kalabasa katas
• 12 oz mabigat na cream whipped sa matigas peak (o latigo cream)
• 1/4 tsp kanela
• pakurot ng nutmeg
• pakurot ng sibuyas
• 1/2 ans powder gelatin
• 1/4 tasa ng malamig na tubig

Bloom (aka dissolve) ang gelatin sa malamig na tubig at magtabi.

Painitin ang gatas at ang pampalasa.

Kapag ang gatas ay mainit-init, gumalaw sa ½ ng asukal at kalabasa.

Paghaluin ang natitirang asukal sa cornstarch.

Pukawin ang mga yolks ng itlog sa gawgaw at asukal.

Kapag ang hulma ng kalabasang kalabasang umuusok, hawakan ang isang maliit na halaga sa mga yolks ng itlog upang palabnawin ang mga ito nang walang pag-aalsa, pagkatapos ay idagdag ang diluted egg yolk pabalik sa palayok, pagpapakilos patuloy sa napakababang init na may palis, hanggang makapal, 3 minuto.

Gumalaw sa hydrated gelatin.

Ilagay sa isang pan ng sheet, takpan ang plastic wrap at payagan ang paglamig sa temperatura ng kuwarto.

Kapag ang pumpkin custard ay cool na, malumanay fold sa wip krim. Hawakan ang hakbang na ito hanggang sa ikaw ay handa na upang tipunin ang cake at pipe ang mousse (tingnan ang susunod na hakbang), dahil mas madali habang sa isang softer pare-pareho. Ang mousse ay magtatakda ng higit sa isang firmer na estado sa sandaling piped at pinalamig.

Hakbang 4: Magtipon ng Pumpkin Mousse Cake

Hatiin ang keyk sa gitna sa kalahati ng kapal. Gupitin ang cake sa mga disc na magkasya sa loob ng chocolate pumpkins. Habang lumalakad ka mas malaki ang mga disc.

Gumamit ng isang pastry bag upang mag-pipe ng isang layer ng mousse sa ibaba. Pagkatapos ay maglagay ng disc ng cake. Ulitin ang mga 2 layer nang isa pang beses. siguraduhin na ang nangungunang layer ay hihinto sa ibaba lamang ng mga mata.

Gamitin ang dagdag na keyk at mousse upang makagawa ng isang masarap na kalokohan ng kalabasa at gamutin ang iyong sarili kahit na wala kang nagawa ng anumang mga trick pa!

Susunod na simulan namin ang paglikha ng ilang mga mahiwagang epekto!

Hakbang 5: Kumikinang Jack O Lantern

Banayad na isang kandila kaarawan sa gitna ng cake, at mayroon kang kumikinang kalabasa. Gaano kadali iyan? Kung nais mong bigyan ang iyong hapunan ng Halloween ng maginhawang pagtatapos, ito ang paraan upang pumunta.

Hakbang 6: Smoking Jack O Lantern

Napakagandang kasiyahan namin sa isang ito! Kinuha namin ang ilang mga larawan sa labas ng kalabasa upang makita mong mas malinaw kung paano ito nagawa.

Maging maingat kapag nagtatrabaho sa dry ice !! Mangyaring tingnan ang pahinang ito ng dry ice safety info -

Bago ang paghahatid, maingat na masira ang ilang tuyo na yelo sa maliliit na piraso. Punan ang 2 "shot glass na may 1/3 na tubig. Ilagay ito sa loob ng kalabasa. Gamitin ang karayom ​​ng karayom ​​na pang-ilong upang kunin ang isang maliit na piraso ng tuyo na yelo, sukat ng isang thumbnail ay sapat na, at ilagay ito sa loob ng glass shot. usok tumataas!

Hakbang 7: Dugo Oozing Jack O Lantern

Dapat kong gawin ang aking asawa na isulat ang bahaging ito dahil gusto kong lumabas sa paningin ng dugo!

OK kung paano namin ginawa ito - ilagay ang tea light candle sa isang 2 "shot glass, kaya ang init ng apoy ay maaaring magpainit sa itaas na kalahati ng salamin. Paghaluin ang pulang kulay ng pagkain sa iyong vanilla ice cream, magsuot ng kaunting cake at mousse sa gitna, lababo ang pagbaril ng salamin sa kalagitnaan upang ang init mula sa apoy ng apoy ay maaaring matunaw ang ice cream na iyong kutsara sa paligid nito. Ang malambot na sorbetes ay nagiging masarap na sarsa kahit na mukhang nakakatakot.

Maaari mong gawin ang iyong oras na nanonood ng dumadaloy na dugo, ngunit kailangan kong takpan ang aking mga mata at lumipat sa susunod na hakbang: tamasahin ang aking Jack O Lantern na may WHITE vanilla ice cream! Maligayang Halloween!

Unang Prize sa

Halloween Food Contest