Maaari mong gawin ito nang walang isang laser cutter, siyempre, ngunit hindi ito magiging kahit saan malapit sa mas maraming masaya.

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Kung Ano ang Kakailanganin mo

Mga sangkap para sa pastry:

- 445g plain harina

- Salt

- 175g malamig na mantikilya

- 95g taba ng gulay

- Ang yelo na tubig (o regular na tubig at tuyong yelo, ngunit malamang na ito ay labis na labis)

- 1 itlog

Mga sangkap para sa pagpuno:

- 1.2kg peaches

- 100g asukal

- 3 tablespoons cornflour

- Quarter kutsarita lupa duguan

- Half kutsarita kanela

- Juice ng 1 limon

- 30g mantikilya

Kagamitan:

- 9inch / 23cm pie lata

- Laser pamutol (opsyonal, ngunit wala ito ito ay magiging isang regular na pie!)

- Wooden chopping board

- Malaking mangkok

- Sieve

- Potato peeler

- Rolling pin

- Brush na pastry

- Clingfilm

- Greaseproof paper

Hakbang 2: Ihanda ang Pastry upang Gawin ang mga Dahon

Suriin ang 285g ng harina at tatlong-kapat ng isang kutsarita ng asin sa isang malaking mangkok.

Magdagdag ng 115g ng mantikilya at 60g ng taba ng gulay. Kuskusin ang pinaghalong kasama ng iyong mga kamay hanggang mukhang magaspang breadcrumbs.

Magdagdag ng 6 tablespoons ng may yelo na tubig at masahin ang kuwarta magkasama. Ipunin ito sa mga bola, balutin ito sa clingfilm at iimbak ito sa refrigerator.

Hakbang 3: Kunin ang Dahon sa Lazzor

I-set up ang laser:

I-import ang naka-attach na PDF sa iyong software sa pagputol ng laser. Ito ang mga setting na ginamit ko sa isang 40W Full Spectrum Engineering Deluxe Hobby Laser sa 20 milliamps power:

- Para sa mga panloob na linya (pula): 100% bilis, 100% na kapangyarihan, 1 pass

- Para sa balangkas (itim): 50% na bilis, 100% na kapangyarihan, 3 na pass

Hindi ito pinutol sa kabuuan sa mga setting na ito, ngunit ito ay nakakakuha sa pamamagitan ng sapat na para sa iyo upang ma-tapusin ito sa pamamagitan ng kamay.

Gupitin ang mga dahon:

Hatiin ang isang piraso ng kuwarta at ilagay ito sa isang sheet ng greaseproof paper. I-roll ito sa tungkol sa 3mm makapal.

Ilagay ang kuwarta at greaseproof na papel sa sahig na gawa sa pagpuputol ng kahoy at i-pop ito sa pamutol ng laser. Depende sa kung paano makapal ang iyong pagpuputol board ay maaaring kailangan mong gawin ang honeycomb mata sa labas ng kama laser pamutol upang magkasya ito in Kapag pag-cut, ang greaseproof papel ay maiwasan ang masa sticking sa board, at ang board ay siguraduhin mo don 't makapinsala sa kama ng pamutol ng laser kung ikaw ay nag-overshoot.

Maaari mong kopyahin at i-paste ang dahon vector sa iyong laser-cutting software at itakda ang ilang mga tumatakbo sa isang pagkakataon upang mapabilis ito ng kaunti. Kakailanganin mong magtapos ng may 50 dahon, kaya maaari mong gawin ang sampu sa isang pagkakataon kung ikaw ay gumulong ng sapat na kuwarta.

MAHALAGANG PAALAALA!: Sa sandaling tapos ka na sa pag-lasering ng isang piraso ng pastry, ilagay ito pabalik sa palamigan sa isang lalagyan upang hindi matuyo. Ang lasering process ay kukuha ng hindi bababa sa isang oras, at sa unang pagkakataon sinubukan ko ito ang tinapay nasunog pagkatapos ng sampung minuto sa oven dahil ito ay tuyo out habang ito ay nakaupo sa gilid.

Hakbang 4: Heat Up the Oven at Ihanda ang Pagpuno

Init ang oven sa 220 C / 425 F / Gas mark 7.

Punan ang isang malaking heat-proof bowl o saucepan na may tubig na kumukulo. Ilaglag ang mga milokoton sa tubig na kumukulo ng hindi bababa sa 20 segundo, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isa pang mangkok na puno ng malamig na tubig. Iwanan ang mga ito upang palamigin, mag-alis ng balat at i-hatiin ang mga ito.

Ilagay ang mga hiwa ng peach sa isang malaking mangkok at idagdag ang asukal, harinang mais, nutmeg, kanela at lemon juice. Ilagay ang mangkok sa isang panig.

Hakbang 5: Gawin ang Base Pastry

Ayusin ang natitirang bahagi ng harina at kalahati ng isang kutsarita ng asin sa isang mangkok. Kumain sa iba pang mga mantikilya at taba ng gulay, magdagdag ng 3 tablespoons ng may yelo na tubig at hulma ito sa isang bola.

Lumabas ang kuwarta tungkol sa 3mm makapal. Ilipat ito sa pie lata at putulin ang mga gilid. Panatilihin ang mga trimmings para sa dekorasyon ang tinapay sa ibang pagkakataon.

Talunin ang itlog na may 1 kutsara ng may yelo na tubig at sipilyo ang pastry base sa glaze.

TANDAAN: Ang larawang ito ay mula sa unang pagkakataon na sinubukan ko ang recipe na ito, kapag sinubukan kong lining ang lata ng pie na may greaseproof paper upang gawing mas madali alisin ang pie. Ang papel ay napaso na nasusunog habang ang pie ay tumatagal ng mahaba upang maghurno, ngunit maaaring gusto mong gamitin ang tinfoil sa halip kung nais mong ilipat ang pie sa isang plato para sa paghahatid.

Hakbang 6: Idagdag ang Pagpuno at Mag-ayos ng mga Dahon

Ibuhos ang pagpuno sa pie, piling ito ng kaunti mas mataas sa gitna. Itulak ang 30g ng mantikilya.

Ayusin ang mga dahon sa tuktok ng pagpuno, simula sa labas at nagtatrabaho sa iyong paraan in. Tapusin ito sa pamamagitan ng ilunsad ang ilan sa mga pastry trimmings sa bola at gamitin ang mga ito upang masakop ang butas sa gitna.

Brush na may glaze.

Hakbang 7: Maghurno Ito

Maghurno ng pie sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang init sa 180 C / 350 F / Gas mark 4 at maghurno ito para sa isa pang 35-40 minuto.

Lagyan ng check ang mga ito nang regular na ang crust ay madaling masunog (tingnan ang pic 2 para sa aking unang pagtatangka sa ito, na naging bahagyang mali).

Tangkilikin, ito ay lasa luntiang!

Grand Prize sa

Pi Day Pie Challenge