Panatilihing pantasa ang iyong mga kutsilyo, mas mahaba, sa pamamagitan ng paggamit ng bakal sa tuwing kukunin mo ang isang kutsilyo. Maraming mga tao ang nagreklamo na ang kanilang mga kutsilyo ay mapurol, ngunit sa palagay ko ay hindi ko nakita ang isang cook sa bahay ay gumagamit ng bakal (kahit na kasama ang mga ito sa maraming hanay ng kutsilyo).

Gusto kong maging malinaw dito (at posibleng i-clear ang ilang mga misconceptions). Ang bakal ay panatilihin isang kutsilyo matalim. Ang bakal ay wala kang ginagawa para sa isang halos o napaka-mapurol kutsilyo. Ang bakal ay AY hindi patalasin ang mga kutsilyo. Kung mayroon kang isang matalim na kutsilyo at maayos na gumamit ng bakal sa tuwing gagamit ka ng kutsilyo na iyon, mananatili itong maayos nang matalim 2 - 3 beses na mas mahaba kaysa sa kung hindi ka gumagamit ng bakal. Siyempre, ito ay isang heneralisasyon at variable depende sa kung magkano at kung gaano mong ginagamit ang iyong mga kutsilyo, ngunit nagbibigay ito sa iyo ng isang ideya ng mga benepisyo ng paggamit ng bakal.

Tandaan: Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng isang bakal sa mga ngipin na may ngipin, lalo na ang mga murang kutsilyo na may napakaliit na mga hibla (ang 'mga himala na kutsilyo' na nasa infomercials).

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Bakit Ito Gumagana

Narito ang 3 mga larawan, bawat isa sa isang seksyon ng cross ng napakaliit na pagputol gilid ng isang kutsilyo. Ang larawan ay tungkol sa isang milimetro mataas, kaya ang scale ay napakaliit.

Ang una ay isang matalim na kutsilyo, ito ang sinusubukan nating mapanatili.

Ang pangalawa ay isang tunay na mapurol na kutsilyo. Ang paggamit ng isang bakal sa gilid na ito ay walang gagawin - ikaw ay nag-aaksaya ng iyong oras.

Ang ikatlo ay isang 'dulling' kutsilyo na may gilid na pinagsama sa isang gilid; ang napaka tip ng pagputol gilid deformed sa pamamagitan ng normal na paggamit (kahit na lamang ng ilang mga cut ay maaaring gawin ito). Pagkatapos ng paggamit ng isang bakal sa gilid na ito, ang magandang cutting edge ng matalim na kutsilyo ay muling makukuha. Kung hindi naka-righted, ang kutsilyo na may isang gilid tulad ng isang ito ay patuloy na deform at medyo sa lalong madaling panahon magkakaroon ka ng isang mapurol kutsilyo. TANDAAN: Dahil napakaliit nito, hindi mo talaga makita ang pagpapapangit na ito. Dahil lamang sa hindi mo nakikita ang gilid ng iyong kutsilyo deforming sa ganitong paraan ay hindi nangangahulugang hindi ito nangyayari!

Hakbang 2: Ang Paninindigan

Higit sa anumang bagay, pindutin nang matagal ang iyong sarili, ang bakal, at ang kutsilyo upang ikaw ay komportable!

Tumayo sa kutsilyo at bakal sa iyong mga kamay, tumatawid sa harap mo.

Dahil ito ay kumportable, mayroon akong bakal sa isang piraso ng isang anggulo (hindi ito pahalang).

Hawakan ang kutsilyo kaya kumportable sa iyong kamay - maaari mo ring makita na ang aking hinlalaki ay nasa talim ng kutsilyo (na kung saan ay hindi kinakailangan kung paano ko hawakan ang kutsilyo kapag pagputol).

Gayundin - Wala akong kamay. Panatilihin ang kutsilyo sa iyong nangingibabaw na kamay at ang bakal sa isa pa.

Hakbang 3: Ang (mga) Motion

Magsimula sa gilid ng kutsilyo na pinakamalapit sa hawakan ng kutsilyo sa bakal. Dahan-dahang gumuhit ng gilid ng kutsilyo nang sabay-sabay patungo at pababa sa bakal, tulad ng nakalarawan. Hindi mahalaga kung aling bahagi ang iyong sinimulan, ang pagpipilian ay di-makatwirang (huwag kang mag-alala tungkol sa kung anong paraan ang gilid ay pinalitan).

Ilagay ang kutsilyo sa kabilang panig ng bakal upang ang kabilang panig ng gilid ay nasa bakal at ulitin ang galaw.

Ulitin ang paggalaw na ito 3 - 5 beses sa bawat panig, alternating panig sa bawat oras.

Hakbang 4: Ang Mga Anggulo

Kukunin ko ang antas sa iyo, mga kamag-anak. Hindi ko talaga sinabi kung ano ang anggulo upang mapanatili ang kutsilyo laban sa bakal, at ang '30 degrees 'ay higit pa sa isang pagtatantya (mula sa pagsusuri sa sarili) kaysa sa anumang bagay. Gusto kong isipin may maraming iba pang mga tao out doon na magsasabi sa iyo ng iba't ibang mga bagay, ngunit sa paligid ng 30 degrees ay tungkol sa anggulo na ginagamit ko at ito ay gumagana para sa akin at sa aking mga kutsilyo.

Hakbang 5: Presyon, Bilis

Narito ang isang perpendikular na view ng paggamit ng isang bakal na may pulang mga arrow na nagpapahiwatig ng mga pwersa na dapat mong ilagay sa kutsilyo. Karamihan sa mga puwersa ay pinapanatili ang gilid ng kutsilyo laban sa bakal (at sa gayon muling pag-righting ang pinagsama gilid gilid). Ang mas kaunting puwersa ay ginagamit upang i-drag ang kutsilyo pababa sa baras ng bakal. Ang ideya ay ang (nang basta-basta) itulak ang gilid ng kutsilyo sa bakal habang pinapanatili ang steel stationary.

Mga mahahalagang tala:

1) Mayroong hindi gaanong puwersa dito !! Ang halaga ng puwersa na nag-aaplay ka sa kutsilyo patungo sa bakal ay humigit-kumulang na ang pagkuha ng isang normal na tabo na puno ng kape o mas kaunti - na hindi masyadong marami !! Kung sinusubukan mo ang kalamnan sa kutsilyo laban sa bakal, maaari mong sirain ang iyong kutsilyo, ang bakal, o ang pinakamasama sa lahat ng pagputol ng iyong sarili.

2) Katumbas, huwag pakiramdam na talagang hinila mo ang kutsilyo sa gilid (ang direksyon ng maliit na arrow). Ikaw ay medyo sliding ito. Gusto ko sabihin ito ay tulad ng petting isang pusa!

3) Huwag pumunta mabilis! Dahil lamang sa ang mga tao na nakita mo gamit ang isang bakal marahil gawin ito mabilis ay hindi nangangahulugan na ito ay dapat na mabilis na maging epektibo. Magsimula nang mabagal. Matapos mong pamilyar sa mga galaw, maaari mong mapabilis ito kung gusto mo.

Hakbang 6: Ilagay Ito Magkasama

Ito ang hitsura nito kapag naglagay ako ng kutsilyo sa isang bakal.

Hakbang 7: Paggamit ng Iyong Pulso

Upang maiwasan ang pagputol ng iyong sarili, mas malaki ang kutsilyo na mas mababa ang linear sa paggalaw (ibig sabihin, gumamit ako ng mas maraming pulso habang iginuhit ang kutsilyo laban sa bakal). Bakit? Sa isang malaking kutsilyo, kung gumamit ka ng linear na paggalaw ay malapit ka sa pagguhit ng kutsilyo laban sa iyong katawan.

Para sa isang bagay tulad ng isang 6 "kutsilyo, gumamit lamang ng linear na paggalaw (maliit o walang pulso). Para sa isang bagay tulad ng isang higanteng 16" pakwan ng pakwan na gusto kong gumamit ng maraming pulso.

Hayaan mo akong ipaliwanag ang video:

Unang gumamit ako ng isang maliit na boning kutsilyo, kaya ang paggalaw ay medyo linear - pagguhit ng kabuuan ng talim laban sa bakal sa isang tuwid na galaw.

Pagkatapos ay kinuha ko ang isang mas malaking kutsilyo at patuloy na ginagamit ang mahalagang linear motion. Dahil ang camera ay nasa aking balikat, hindi mo talaga makita ngunit ang aking kamay (at ang kutsilyo sa ganyang bagay) ay natatapos sa tabi ng kaliwang bahagi ng aking katawan, na kung saan ay hindi kung saan gusto ko ang isang labaha na matalas na kutsilyo.

Pagkatapos ay gumagamit ako ng mas maraming pulso. Maaari mong makita na sa dulo ng stroke sa kabila ng bakal ang dulo ng kutsilyo ay nakaturo patungo sa akin at isara ang hilt ng bakal, mga isang paa sa harap ng aking katawan. Mas ligtas!

Ang huling dalawang stroke ay isa ulit na walang pulso (linear), at ang huling stroke ay gumagamit ng pulso.

Hakbang 8: Gumamit ng Steel !!

Salamat sa pag-check out sa Instructable na ito!

Dapat kong banggitin - tulad ng paghawak ng isang paa ng tupa o pagputol ng isang manok, lahat ay naiiba. Iba't ibang mga galaw, iba't ibang mga anggulo, iba't ibang mga istatistika, iba't ibang bagay. Ito ay kung paano ko pinananatiling matalim ang aking mga kutsilyo na nagtatrabaho sa tamang tindahan ng karne (Ver Brugge sa Rockridge, Oakland).

Ang Instructable na ito ay ginawa sa TechShop San Francisco; higit pa sa pagputol ng mga kutsilyo, gumawa ako ng mga kutsilyo doon! Tingnan ito: