Ang isang kumbinasyon ng mga toasty na mani (mga walnut o pecan), tsokolate, bourbon, at isang kahanga-hangang malagkit na tinapay, "Derby Pie^® "Kakatuwa sa baby pecan pies, ang mga Kentucky Derby Mini Pies ay napuno ng lahat ng mga pinakamahusay na bagay: tsokolate (standard pecan pie kakulangan ng tsokolate, ngunit maaari itong idagdag upang gumawa ng mga ito sobrang kahanga-hangang), mani, mantikilya, bourbon, at love! Perpekto sila bilang pang-araw-araw na matatamis na pagkain, o para sa isang espesyal na meryenda habang pinapanood ang Kentucky Derby.

Ayon sa ilang mga tao, ang mga pie na ito ay mas mahusay sa bacon idinagdag din. Hindi ko sinubukan ito, ngunit mas mahusay ang lahat sa bacon, tama ba? Bakit hindi mo ito binaril at nakikita?

Kung gusto mo, maaari ka ring gumawa ng isang malaking pie sa halip ng maraming mga mini pie, kakailanganin mo lang magdagdag ng ilang minuto sa oras ng pagluluto. Gayundin, siguraduhing ang iyong pie plate ay medyo malalim, at siguraduhin na hindi ito mapupunan.

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Kakailanganin mo…

Software:

Crust -

• 3 tasa harina (lahat ng layunin) - karagdagang ay kinakailangan kapag lumiligid para sa dusting board at rolling pin
• 1 1/2 teaspoons asin
• 2 tasa ng asukal
• 1 tasa at 2 tablespoons mantikilya (gupitin sa cubes at pinananatiling malamig)
• 1/2 tasa ng malamig na tubig
• 2 tablespoons apple cider cuka

Pagpuno -

• 1/2 tasang harina
• 3/4 tasa puting asukal
• 1/4 tasang asukal sa asukal
• 2 itlog, pinalo
• 1/2 tasa na tinunaw na mantikilya (hindi nakalarawan)
• 2 tablespoons bourbon (isang bagay na masarap mula sa Kentucky ang iminungkahing, ginagamit ng Knob Creek dito)
• 1 tasa tinadtad na mga walnuts o pecans
• 3/4 tasa tsokolate, tinadtad (gagamitin bago matunaw)
• 1 kutsarita vanilla extract
• pakurot ng asin
• (opsyonal) 1/2 tasa coarsely tinadtad, niluto bacon (kung pupunta ka sa paggamit ng bacon, maaaring gusto upang i-cut pabalik o maalis ang asin)

Hardware:

• Malaking paghahalo mangkok
• Paghahalo ng kutsara o kutsilyo
• Pagsukat ng mga tasa at kutsara
• Rolling pin
• Malaking biskwit pamutol (ito ang ginamit dito)
• Muffin tins
• Plastic wrap

Hakbang 2: Paggawa ng Crust

1. Magdagdag ng harina, asukal, at asin sa mangkok at ihalo sa mga kamay upang pagsamahin
2. Bumuo ng isang mahusay sa gitna at idagdag ang mga cube ng mantikilya
3. Gawin ang mantikilya sa harina hanggang sa maibahagi ito nang pantay
4. Idagdag ang tubig at cider vinegar at ihalo hanggang sa pinagsama
5. Lumabas ang kuwarta sa isang sheet ng plastic wrap at i-wrap nang mahigpit
6. Palamigin ang hindi bababa sa isang oras

Hakbang 3: Bumubuo ng Mini Crusts

1. Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa apat na bahagi
2. Paggawa gamit ang isang bahagi sa isang pagkakataon, pagulungin ang kuwarta sa isang floured ibabaw ng trabaho gamit ang isang gaanong lumutang lumiligid pin
3. Gamit ang malaking pamutol ng biskwit, gupitin ang mga round ng kuwarta at ilagay ang mga ito sa mga tasa ng muffin lata. Maaaring maipon ang mga guhit at mapapalabas
4. Ulitin ang natitirang tatlong bahagi ng kuwarta
5. Palamigin habang ginagawa ang pagpuno

Tandaan: ang anumang natitirang tinapay ay maaaring balot nang mahigpit sa plastic at pinananatili sa refrigerator o freezer upang gumamit ng isa pang oras (kung nagyeyelo, pahintulutan ang paglusaw sa refrigerator bago gamitin)

Hakbang 4: Paggawa ng Pagpuno

1. Painitin ang hurno sa 350 degrees Fahrenheit
2. Pagsamahin ang harina, asukal, at kayumangging asukal
3. Idagdag ang mga itlog at tinunaw na mantikilya at ihalo upang pagsamahin
4. Matunaw ang tsokolate sa microwave o gamit ang double boiler (bain marie). Kung gumagamit ka ng microwave, subukan ang pagitan ng 10-20 segundo, pagpapakilos pagkatapos ng bawat isa
5. Gumalaw sa bourbon, nuts (pecans o walnuts), tsokolate, asin, at banilya (at bacon, kung ginagamit)

Hakbang 5: Assembly and Enjoyment

1. Kutsara ang pagpuno sa mga inihahandang crust na maingat na hindi mapuputol ang mga ito habang ang mga ito ay magpapalaki ng ilang habang naghurno
2. Maghurno 30-40 minuto o hanggang set up at gaanong browned
3. Payagan ang ganap na paglamig
4. Enjoy!