Hi, ako ay Reeja. Ito ang aking unang itinuturo at dito ay isusulat ko ang recipe para sa Kerala Malabari chicken dum biriyani.

Mga Kagamitan:

Hakbang 1: Mga Sangkap

Jeera rice - 3 tasa

gupitin ang manok - 1/2 kg

Hiniwang sibuyas - 4 na oras

Hiniwang kamatis - 4 na oras

I-paste ang bawang - 2 kutsara

Ginger paste - 2 kutsara

Durog na berdeng chili - 6 nos

Ang ilang dahon ng mint at mga dahon ng kulantro

Curd - kalahating tasa

Clove - 4 nos

Cardamom - 6 nos

Kanela - 4 na piraso maliit

Buto ng keso - 10 nos

Cuscus powder - 2 kutsara

Turmerik - Half kutsarita

Dalda - kalahating tasa

Salt sa panlasa

Tubig - 3 tasa

Ang ilang mga fried dagta at cashew nuts

Hakbang 2: Paggawa nito …….

1. Hugasan ang jeera rice at pilitin ito. Kumuha ng litson at ibuhos ang 2 kutsara dalda at ilagay ang pinatuyo na bigas dito. Igisa ang bigas sa loob ng 2 minuto sa medium fire. Kunin ang bigas sa labas ng cooker at itabi ito.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang dalda na naiwan at hiniwang sibuyas sa kusinilya. Pagkatapos ay igisa ang sibuyas sa daluyan ng apoy hanggang sa ito ay lumiliko sa liwanag na kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang kanela, sibuyas at kardon. Paghaluin ito nang mahusay.
3. Magdagdag ng hiwa ng kamatis sa ito at i-igisa ito hanggang sa maging malinaw ang langis.
4. Ibuhos ang luya at bawang sa loob nito.
5. Pagkatapos ay idagdag ang durog na berdeng maginaw, mga dahon ng corriander at dahon ng mint kasama ang turmerik na pulbos at ibalik ito muli.
6. Grind cashew nut sa curd na may idinagdag na cuscus powder. Idagdag ito ng i-paste sa gravy at igisa ito.
7. Pagkatapos ay idagdag ang manok dito at ihalo ito nang mahusay. Magdagdag ng asin sa panlasa.
8. Pagkatapos ay idagdag ang bigas sa pinaghalong at ihalo ito nang maayos para sa 3 minuto. Ilabas ang apoy.
9. Ilagay ito sa isang cooker ng presyon.
10. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ihalo ito at isara ang takip nang walang timbang.
11. Pagkatapos ng 5 minuto ilagay ang timbang.
12. Pagkatapos ng isang sipol ilagay ang apoy.
13. Pagkatapos ng 30 minuto buksan ang kusinilya at iwiwisik ang pinirito na mani at dagta.
14. At ang iyong masarap na Kerala Malabari na manok dum biriyani ay handa na.